Приверженцы вегетарианства в гуманных целях (а также для пользы своему организму) не едят продукты животного происхождения, - они заменяют их соевыми аналогами. Однако такая еда не всегда полезна. В отдельных случаях она может привести к обратному эффекту.

Специалисты из Оксфордского Университета в ходе исследования выяснили, что соевые продукты могут отрицательно сказаться на памяти. В первую очередь это относится к сыру тофу.

Было доказано, что у тех, кто регулярно потребляет этот продукт, активность головного мозга на 20% ниже, чем те, кто его вообще не ест. Особенно эта закономерность заметна среди пожилых людей в возрасте старше 60 лет: вегетарианцев и женщин.

В соевых продуктах в большом количестве содержится изофлавон. Считается, что именно он оказывает положительное влияние на здоровье человека. Однако пожилым людям это вещество приносит скорее вред, чем пользу. Регулярное потребление тофу заметно ухудшает память.