Главная
Новости
Темы Корана | Вопрос редактору
Фоторепортажи
Религия
Полезное
Опрос
Каково Ваше отношение к Хадисам и Сунне?
Всего ответов: 4611
Доска объявлений
wikikoran.kz HashFlare
Безопасно ли есть суши?
Газета "Наш Мир"

Газета «Наш Мир»

Не так давно житель Чикаго предъявил обвинение в суде ресторану, в котором ему якобы подали плохо приготовленную семгу с солитером внутри.

А как же обстоит дело с такими блюдами как суши или сашими, в состав которых, как известно, входит сырая рыба? Ведь зачастую мы приобретаем суши не в специализированных ресторанах, а в обычных магазинах, а некоторые и вовсе готовят суши сами.

По мнению ученых любители восточной кухни должны очень настороженно относиться к сырой рыбе, которую они употребляют в пищу, т.к. такие блюда должны быть приготовлены согласно стандартам, разработанным управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Людям, которые готовят суши в домашних условиях, следует остерегаться не только сырой рыбы, но также и риса.

Основные опасения

Что касается сырой рыбы, кроме паразитов, здесь существует несколько других потенциальных рисков. Бактерии, развивающиеся в несвежей рыбе, вырабатывают энзимы (гистамин) котрые могут привести к отравлению организма. В некоторых видах тропической рыбы содержится натуральный токсин - сигуатера, вызывающий желудочно-кишечные и неврологические расстройства.

Завсегдатаям специализированных суши-баров и ресторанов особо беспокоиться не стоит, т.к. там хранение и обработка рыбы производится в соответствии с определенными требованиями. Согласно нормам рыба должна подвергаться заморозке при температуре -20°С в течение 7 суток, либо при температуре -35°С в течение 15 часов. При такой обработке погибают все возможные паразиты.

Конечно отравление суши происходит гораздо реже, чем отравление, например, немытыми овощами и фруктами или зараженными продуктами. Но даже в этих редких случаях, возбудителем инфекции зачастую является рис, а не рыба.

Если рис хранится при комнатной температуре, в нем очень быстро развивается бацилла эхиноцереус. Рис для суши должен быть обеззаражен в растворе уксусной кислоты, который понижает уровень PH до 4,1, убивая возбудителей микробов.

Не злоупотребляйте

Многие любители рыбы довольствуются альбакором или угрем, но есть и такие, которые предпочитают более экзотическую и опасную кухню, экспериментируя с поеданием ядовитой рыбы фугу.Специалисты по приготовлению фугу иногда добавляют в готовые блюда некоторые ядовитые вещества, привкус которых чувствуется на губах. Однако употребление в пищу неправильно приготовленной рыбы фугу может привести к летальному исходу из-за содержания в ней сильнодействующих нейротоксинов.

Что касается приготовления суши из сырого мяса, а не рыбы, лучше сразу отказаться от этой мысли. Употребление в пищу сырой курицы или говядины еще более рискованно, т.к. в них содержатся такие бактерии, как кишечная палочка и сальмонелла, опасные для здоровья человека.

Советы экспертов

1. Лучший способ полакомиться суши - пойти в суши-ресторан, либо приобрести суши в специальных упаковках в местном супермаркете.

2. Если вы во что бы то ни стало хотите приготовить суши в домашних условиях, покупайте только высококачественную рыбу, прошедшую обработку заморозкой согласно требованиям управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов.

3. Помните, что суши нельзя хранить более 24 часов, даже в холодильнике.



 
Источник:  prochitano.ru

Категория: Халяль | Просмотров: 1513 | Добавил: serj | Рейтинг: 0.0 | |

Источник:

Автор:

Новости по теме:


Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Церемония канонизации Иоанна XXIII и Иоанна Павла II
Потрясающие кадры противостояния львицы и крокодилов
Удар молнии. 9000 кадров в секунду
NASA | Mars Evolution

Поиск
Последние новости
В iPhone 8 появится новая система защиты
Назарбаев отказался признать существующий в Казахстане режим диктаторским
Считаете, что у Биткойна нет внутренней стоимости? 22 причины передумать
Живых мышей получили из бесформенной клеточной массы
Названа главная опасность искусственного оплодотворения
Студентки из Москвы открыли в Токио русское кафе
Red Bull создал торговый биткоин-автомат
Исламисты запретили кошкам размножаться
Трамп обвинил Россию в неуважении к американским лидерам
Власти Кореи хотят, чтобы женщины рожали больше, но не знают, как этого добиться
16-летнюю девочку с задержкой психического развития изнасиловали в Караганде
Врачи оказались сторонниками женского обрезания
Толстые люди оказались неразборчивы в выборе пищи
Архив новостей
«  Ноябрь 2008  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
Форма входа
Самые популярные
Л. Толстой "Что такое религия и в чем сущность ее?"
Религиозные искания Исаака Ньютона
Пять мифов об Америке
Коран о конформизме, или нужно ли следовать за большинством?
Почему я выбираю Ислам?
Коран и религия традиции. Конфликтные моменты.
Коран - оставленный "за спиной". НАЧАЛО
Коран - оставленный "за спиной" ОКОНЧАНИЕ
Личность и ислам (Начало. Интервью с Аслбеком Мусиным)
Иррациональная вера
Таир АДИЛОВ: Рациональная вера
КАК СОЗДАТЬ СВОЮ СЕКТУ (краткий курс)
"РУССКИЙ ЖУРНАЛ": Исламская революция нас не касается?
О важности духовной составляющей в государственном устройстве.
Почему либеральное процветание приводит к вымиранию?
Читай! Во имя Господа твоего…
Хадисы о конформизме, или нужно ли следовать за большинством?
ПОЛЕЗНЫЙ КРИЗИС
ГОТОВЫ К САМОКРИТИКЕ? - ФАКТЫ - ЖЕСТЬ!
Математическое доказательство существования Бога
облако тегов
Copyright © 2006-2024 Наш Мир

расписание оразы

расписание уразы

расписание рамазана

расписание рамадана