Газета "Наш Мир" br> Газета «Наш
Мир»
Сахар и соль — два продукта, с одинаково плохой репутацией среди
врачей. Первый винят в ожирении и диабете, вторую — в гипертонии и
инфарктах миокарда. По статистике, абсолютное большинство из нас
потребляет больше соли, чем требуется нашему организму (6 граммов в
день считается нормой). Тем временем 3 грамма «белой смерти» на
килограмм вашего веса считается смертельной дозой. А так ли страшна
соль, как её малюют? Попробуем разобраться. Одно из главных
обвинений в адрес соли заключается в том, что она, мол, способствует
повышению кровяного давления. Однако исследование американских учёных
показало обратное. По данным медиков, не привычная нам поваренная соль
(основной компонент — хлорид атрия) вызывает гипертонию, а её
соотношение с калием. Его мы, кстати, тоже получаем из пищи. Дело
в том, что соль сужает наши кровяные сосуды — давление от этого
повышается. Калий же, наоборот, сосуды расширяет. Поэтому поддержание
достаточного уровня калия в крови крайне важно для здоровья
сердечнососудистой системы, утверждают учёные из Чикагского
университета. В течение почти 15 лет они замеряли уровень соли в моче
3000 пациентов и в результате выяснили, что риск сердечных недугов от
него не зависел. Решающей цифрой был баланс между солью и калием: если
перевес падал в сторону первой, риск гипертонии и последующего инфаркта
был довольно высок. Следовательно, чтобы снизить своё давление,
медики советуют потреблять больше калия, а не меньше соли.
Рекомендованная норма — 4,7 граммов в сутки (для взрослых). То есть
налегать надо на бобовые, грецкие орехи, зелень (особенно петрушку),
бананы и рыбу. А самый богатый калием продукт — это чай, только вот
пить его надо действительно много. В 100 граммах чайного листа
содержится 2,5 г калия. Ещё два элемента, способствующих
снижению давления, — это магний и кальций. Магний содержится в орехах,
зелёных овощах и семечках, рекомендуемая суточная доза составляет
300-400 мг. Кальций есть в кисломолочных продуктах, арахисе, лососе и
соевых бобах, потреблять его надо 800-1200 мг в день. При этом
авторы исследования говорят, что снижение потребления соли для человека
с повышенным давлением практически бесполезно. Кстати, эти выводы
косвенно подтвердило и другое исследование, завершённое ещё в 2005-м
году Медицинским институтом им. Альберта Эйнштейна (США). Тогда учёные
подвели итоги 13-летней работе, в ходе которой они обследовали 7000
мужчин и женщин и выяснили, что люди, потребляющие менее 6 граммов соли
в день имеют даже повышенный риск сердечнососудистых заболеваний.
|