Газета "Наш Мир" Газета «Наш
Мир»
Потребление нездоровой пищи, подаваемой в закусочных быстрого питания,
может привести к привыканию и даже к зависимости от этих продуктов,
сродни наркотической.
Это показало недавнее исследование,
проведенное австралийскими учеными, объяснив, заодно, почему привычку
многих людей питаться гамбургерами, чипсами и пиццами так сложно
преодолеть.
Крысы, которых кормили пищевыми продуктами с
высоким содержанием сахара и жира, сильно прибавили в весе всего за два
месяца. Кроме того, когда им меняли рацион, крысы впадали в депрессию.
Аспирант
университета Южной Австралии Чжи Йи Онг установила, что ее пушистые
испытуемые предпочитали голодать, но не питаться более здоровой пищей,
прелагаемой им в виде альтернативы.
"Это похоже на зависимость
от "джанк фуд", эта еда переориентирует их чувство голода, они скорее
предпочтут ничего не есть ... чем потреблять другую пищу в качестве
источника энергии", - отмечает Онг.
"А еще это указывает на
то, что к нездоровым продуктам питания может возникнуть привыкание,
поэтому лучше не потреблять их слишком много, а еще лучше – вообще от
них отказаться", - добавляет она.
Вначале крысам позволили
вдоволь наедаться различными печеньями, ореховыми пастами, арахисовым
маслом, зерновыми с сахаром, а также различными закусками (снэками) со
вкусом сыра и бекона. Затем в течение трех дней весте этого питания
крысы получали полезный комбикорм. В это время грызуны, ранее
получавшие нездоровую пищу, проявляли повышенное беспокойство и даже
отказывались от еды в отличие от контрольной группы животных, которых
постоянно кормили нормальными продуктами.
Первоначальное
исследование было сосредоточено исключительно на поведении крыс, на
следующем этапе ученые попытаются выявить признаки увеличения допамина
в мозгу грызунов.
Предыдущие исследования показали, как
продукты питания с высоким содержанием сахара и жира ускоряют процесс
выработки этого нейротрансмиттера в "центре удовольствия" мозга - тот
же процесс наблюдается при потреблении наркотиков.
"Мы
предполагаем, что привыкание к "джанк фуд" происходит из-за воздействия
этих продуктов на "центр удовольствия", - говорит Онг. – Поэтому если
вы потребляется слишком много нездоровой пищи, вам придется потреблять
ее все больше и больше, чтобы чувствовать себя счастливым".
Результаты исследования были представлены в Аделаиде на заседании Австралийского общества медицинских исследований.
|
