Газета "Наш Мир" Газета «Наш Мир»
Земля, как говорится, слухами полнится. А уж в области так называемого
здорового питания слухов хоть отбавляй. Они распространяются под видом
последней научной сенсации, передаются из уста в уста в
профессиональной фитнес-среде, бомбардируют нас через рекламу.
Время
от времени тот или иной продукт объявляется панацеей, а уже через
полгода звучит отбой: оказывается, этот самый продукт на самом деле
страшно вреден! Предлагаем покритиковать наиболее распространенные
слухи.
Миф 1: чтобы похудеть, надо бросить есть жиры и углеводы
Роковая
ошибка! Как только вы объявляете какие-то продукты запретными для себя,
ваше питание перестает быть здоровым. Недостаток жиров губительно
сказывается на состоянии кожи, волос и ногтей, а дефицит углеводов
превращает нас в раздражительных, быстро устающих и вечно голодных
неврастеничек.
Отказ от жиров и углеводов - это просто
катастрофа для организма. Спасает лишь то, что на такой диете никто
дольше недели усидеть не может. С другой стороны за неделю и похудеть
невозможно. Куда логичнее составить для себя иерархию продуктов:
какие-то, самые полезные, являются основой вашего рациона, а какие-то
только иногда возникают на вашей тарелке как необходимое дополнение к
базовому питанию, а какие-то (любимые, но «вредные» лакомства)
появляются в поле вашего зрения совсем изредка - не чаще раза в 2-3
недели. Вот тогда диета не будет для вас стрессом. Вы ведь знаете, что
не обязаны всю жизнь игнорировать торты или жирную баранину.
Миф 2: натуральное мясо вполне можно заменить протеиновым порошком
Никто
не спорит, протеиновые плитки и протеиновые коктейли, действительно,
здорово выручают в такой ситуации, когда пора поесть, а под руками
ничего съедобного, кроме пакета чипсов, нет. Однако нельзя относиться к
ним как к полноценному питанию. Они не в состоянии заменить натуральные
мясные продукты. Единственное преимущество протеиновых концентратов -
их удобство.
А вообще-то, они относятся к разряду
рафинированных, т. е. очищенных от прочих примесей продуктов. Другими
словами, представляют собой протеин в чистом виде, ну а таким он
никогда не встречается в природе. Сегодня производители добавляют в
протеиновые концентраты полезные витамины и минеральные вещества.
Однако в наши дни наука только приступила к изучению молекулярного
состава пищи. С каждым днем ученые открывают что-то новое в известных
на всем продуктах, то и дело находят в них биологически активные
вещества, о существовании которых мы и не подозревали. Так что с
продуктами спортивного питания мы можем получить далеко не все
имеющиеся в природе полезные элементы, а только те, которые изучены
наукой.
Как считают спортивные диетологи, натуральные белковые
продукты можно полностью заменять концентратами не чаще 2 раз в неделю.
Ну а принимать белковые концентраты на постоянной основе можно только
при условии, что вы ежедневно едите и натуральный белок. Другое дело,
что наука спортивного питания не стоит на месте. Созданы так называемые
«пищезаменители». Их состав максимально приближен к природным продуктам.
Особый
плюс «пищезаменителей» в том, что они содержат полные суточные нормы
витаминов и микроминеральных веществ. А это важно, ведь сокращение
пищевого рациона в целях похудения отзывается и сокращением приема
микронутриентов. Тем не менее, диетологи не советуют принимать
«пищезаменители» дольше 2 месяцев.
Миф 3: силовую тренировку надо проводить на тощак
Весьма
популярная в фитнес-кругах легенда гласит: тренироваться надо на пустой
желудок, так вы быстрее похудеете. Логично? Только на первый взгляд.
Сразу после силовой тренировки организму остро нужны белки и углеводы,
иначе процесс восстановления сил здорово затянется, да и сама отдача
тренинга сильно понизится. Допустим, вы прямо в раздевалке открыли
пластиковый бокс и съели немного курицы и риса. Однако чтобы съеденному
превратится в гликоген и аминокислоты, требуется несколько часов. Таким
образом, разумнее всего поесть заранее, чтобы в срок обеспечить
организм необходимыми питательными веществами. Другое дело - нельзя
объедаться перед походом в тренажерный зал. В этом случае еда вызовет
прилив крови к органам пищеварения, а вовсе не к работающим мышцам.
Где-то за 20-30 минут до тренировки устройте легкий перекус калорий на
200, не больше. Подойдет творог или небольшая порция белкового напитка.
Легкий
перекус перед тренировкой полезен еще и потому, что он повышает уровень
свободных аминокислот в крови. При интенсивной тренировке длительностью
больше 45 минут организм истощает внутренние запасы углеводов и
начинает использовать в качестве топлива белки мышечной ткани. Но если
в крови циркулирует достаточно аминокислот, организм не будет посягать
на запасы белка в мышцах.
Миф 4: новости из области питания всегда заслуживают доверия
Апельсины
замедляют процесс старения? Ура! Едим апельсины. Красное вино
смертельно вредно? Ужас! Немедленно перестаем пить любимое каберне...
Специалисты, в отличие от нас, профанов, крайне скептически относятся к
такого гора «научным» сенсациям. Проще говоря, считают их
надувательством. Ну а причина всеобщей веры в такие «продуктовые»
сенсации, видимо, заключается в том, что все мы любим простые пути.
В
самом деле, как удобно: перестаешь есть яичные желтки, и сразу
оздоровляешь свое питание. На самом-то деле, надо еще и овсянку по
утрам варить, и тратиться на хорошее постное мясо, и отказать себе в
сырокопченой колбасе, жирных молочных продуктах, сдобе и сладостях.
Короче, хлопотное это дело - «правильное» питание. Одними желтками тут
не отделаешься. Тем более, что недавно пронесся новый слух, будто
желтки, мол, наоборот, очень полезны.
А вообще-то, правильный
ответ тут вот какой: нет «хороших» и «плохих» продуктов. Здоровый
рацион - это как костюм, сшитый под ваш заказ. Допустим, вы много
занимаетесь аэробикой. Тогда вам нужно жиров больше средней нормы. Ну а
если вы делаете упор на силовые упражнения, то больше надо углеводов.
Общими остаются только базовые принципы. Во-первых, надо помнить о
правильном соотношении в вашем рационе углеводов, белков и жиров.
Во-вторых, надо отдавать предпочтение цельным продуктам в их
первозданном, непереработанном виде. Вот и весь секрет здорового
питания - без «продуктовых» сенсаций.
Диеты могут быть разными,
но в любом случае никаких запретных продуктов быть не должно. Есть
можно все, но что-то - часто, что-то - редко. Только так и можно
придерживаться принципов здорового питания достаточно долго. Единого
для всех секрета похудения не существует. Каждому из нас придется
составлять индивидуальную диету с учетом особенностей и потребностей
своего организма.
|
