Эмиратские фермеры планируют наладить выпуск соленых фиников. Эту уникальную продукцию представил на традиционном финиковом фестивале в Абу-Даби глава Центра по выращиванию фиников из оазиса Лива Мухаммед Аль Мазруи. По словам изобретателя весь секрет заключается в том, что для засолки используются недозрелые плоды, которые предварительно высушиваются.

Финиковая пальма - древнейшее культурное растение в Северной Африке, на Аравийском полуострове и ряде других азиатских стран, известное человеку уже около 9 тысяч лет. Дерево плодоносит с 8-го года жизни, часто более 100 лет. ОАЭ занимают 6-е место в мире по сбору фиников. В стране насчитывается 41 миллион пальм, из которых 16,5 млн плодоносящие. Примерно половину урожая дают пальмовые рощи в оазисе Лива.

29 июля в ОАЭ начинается сезон сбора фиников, который продлится до ноября.

Арабы считают финиковую пальму своим национальным деревом, 16 сентября в арабских странах ежегодно отмечается День пальмы. Существует около 70 разновидностей финиковых пальм и столько же видов плодов, которые употребляют в пищу как свежими, так и засушенными и вялеными. Неприхотливая и способная выжить в суровых условиях пустыни финиковая пальма служит не только источником пищи для человека и корма для скота, но и топливом, для строительства жилищ, производства циновок и домашней утвари. Пальмовые посадки считаются важным средством борьбы с опустыниванием. Глубокая корневая система пальм, выкачивая воду с больших глубин, позволяет выращивать под их сенью сады и плантации.

В ОАЭ и других странах Аравии ведется планомерная работа по созданию пальмовых рощ. В городе Аль-Айне выводятся наиболее плодородные и быстрорастущие сорта, устойчивые к главному врагу дерева - красной пальмовой моли. В стране действуют две крупные финиковые фабрики, которые выпускают финики с орехами, курагой, в шоколаде и в натуральном виде, финики добавляются в молоко и другие продукты. Пальмы также используют для получения меда. В некоторых странах из сока пальм делают вино и крепкий арак, а в Египте производят шампанское.