Газета "Наш Мир" Газета "Наш Мир"
Чарльз Пегин, директор первого чайного бутика международной французской
сети "Дворец чая" ("Le Palais des Thes"), открывшегося в Израиле в
центре Тель-Авива, называет три главные особенности чая, делающие его
идеальным напитком.
Во-первых, чай можно пить в течение всего дня: некоторые сорта бодрят
утром, другие – успокаивают вечером, третьи питают витаминами в течение
дня. Во-вторых, чай полезен для здоровья. В-третьих, бесконечное
разнообразие сортов чая позволяет нам каждый раз наслаждаться новым
вкусом напитка.
Содержание кофеина в чае зависит от сезона сбора урожая, а также от
того, какие листья используются. В отличие от кофе, "чайный" кофеин
высвобождается в организме медленно, что позволяет нам взбодриться утром
и оставаться бодрым долгое время без гиперстимуляции нервной системы.
Для тех, кто все же опасается бессонницы от выпитого вечером "утреннего"
или "дневного" чая, есть простой способ удалить кофеин из чая в
домашних условиях, оставив аромат чая без изменений. Для этого нужно
залить чайный лист кипятком и оставить на 30 секунд, после чего воду
слить и заварить чай обычным способом – кофеин из листьев удален.
Легенды о целебном воздействии чая были сложены на китайском, японском,
индийском языках вскоре после того, как чай появился в культуре этих
народов. Император Шен Нунг, отец китайской медицины и фармацевтики, в
своей книге пишет: "Чай снимает усталость, укрепляет волю, поселяет
восторг в душе и оживляет зрение".
Развитие медицины в XX веке позволило объяснить научно все те полезные
свойства чая, о которых древние знали еще 2.000 лет назад - 300
химических соединений входят в состав чая, каждый по-своему обеспечивая
его целебное воздействие на организм.
…Сине-зеленый чай, синий чай, фиолетовый чай, бирюзовый чай, красный
чай, белый чай, черный чай, зеленый чай, желтый чай – такими цветами
наделяют чай разные народы. Намного более разнообразны вкус, аромат и
консистенция чая различных сортов.
Около 250 сортов чая с самых лучших и экологически чистых плантаций
впервые стали доступны и в Израиле, благодаря открывшемуся в Тель-Авиве
чайному бутику "Le Palais des Thes".
|
