Американские специалисты по здоровому питанию обнаружили еще один продукт, очень полезный для сохранения зрения. Это тихоокеанский лосось, содержащий большое количество астаксантина – вещества, схожего по свойствам с каротином. Именно это вещество определяет ярко-красный цвет мякоти рыбы.

Медики подчеркивают, что астаксантин в достаточном количестве содержится только в мясе дикого лосося, который питается водорослями Haematoccous pluvialis, сообщает Кулинарный Эдем. В рыбе, выращенной на фермах, это вещество содержится в небольших количествах, поскольку она получает специальное питание для ускоренного роста.