В Университете города Тель - Авив медики, которые занимаются пожилыми людьми установили, что большинство пациентов с болезнью Альцгеймера никогда не употребляли в пищу корицу и, напротив, у тех, кто питает большую любовь к корице и употребляет кофе с корицей и булочки не выявлено ни малейших признаков болезни Альцгеймера.

Профессор Михаль Овадия заинтересовался данным феноменом и стал углублённо изучать свойства корицы. Он обнаружил, что корица содержит вещество Ceppt, которое не даёт образовываться амилоидному белку, накопление которого и приводит к развитию болезни Альцгеймера.

Исследования проводились на лабораторных мышах, у которых была искусственно активирована выработка амилоидного белка. Им на протяжении 4х месяцев давали корм, в который подмешивали порошок корицы.
По окончании срока эксперимента у мышей отмечалось нормальное поведение, это указывало на то, что выработка белка замедлилась, а в ряде случаев совсем прекратилась.
Учёный утверждает, что корица является природной добавкой к пище, которая способна защитить пожилого человека от грозящей ему страшной болезни Альцгеймера, и при этом не имеет никаких побочных эффектов.