В Кембриджском университете учеными Англии разработан уникальный шоколад, по вкусу и цвету не отличающийся от известного черного или молочного. Формула любимого лакомства включает новое вещество Coco-Lycosome, способствующее ускоренному до 20 раз поглощению организмом человека флаванолов, входящих в какао бобы, сообщает «WordScience.org».

В основе изобретения лежат прозаичные факты про пищевую уникальность и полезность шоколада. Диетологи, ученые и врачи всего мира утверждают, что натуральные антиоксиданты шоколада участвуют в увеличении окиси азота в крови, регулируют скорость кровообращения и снижают риски инфаркта или инсульта.

Ценность нового модифицированного шоколада заключается в том, что он создан биохимиками по безопасным технологиям, увеличивающим количество антиоксидантов в нем и не влияющим на структуру. Известно, что омолаживающие свойства флаванолов заключаются в обогащении кожи кислородом.

Прорывом в биохимии названы свойства нового шоколада замедлять старение организма и продлевать эластичность, свежесть кожных покровов.