Газета "Наш Мир" br>
Мне всегда казалось, что воздержание от пищи – вещь
довольно неприятная, и что пользы от голодания в долгосрочной
перспективе вовсе нет.
Поэтому, когда меня попросили сняться в документальном фильме на эту
тему, и, соответственно, поголодать, особой радости я не испытал.
Однако редактор программы Би-би-си Horizon уверил меня, что речь идет
о настоящем научном исследовании. К тому же, пообещал он, мой организм
только выиграет от этого эксперимента. И мне не осталось ничего другого,
как согласиться.
Вообще-то моей силы воли на долгую диету просто бы не хватило. Однако
предположения ученых о том, что умеренное голодание может продлить
человеческую жизнь, меня определенно заинтересовали.
Процесс старения каждого человека определяется прежде всего его генами, и ничего тут не поделаешь.
Однако если употреблять низкокалорийную еду, то, как показывают опыты на животных, это может продлить жизнь организма.
Еще с 1930-х годов было известно, что мыши, которых кормили
низкокалорийной, богатой питательными веществами пищей, жили гораздо
дольше. Сегодня появляется все больше свидетельств тому, что это правило
верно и для обезьян.
Гормон роста
Профессор Лонго изучает поведение гормона роста в человеческом организме
Мировой рекорд по продлению жизни млекопитающего поставлен учеными
благодаря экспериментам с новым видом мыши, живущей на 40% дольше, чем
ее собратья. То есть, если бы речь шла о людях, продолжительность жизни
могла бы достичь 120 лет и более.
Этих Мышей генетически модифицировали таким образом, что в их
организмах очень низок уровень гормона роста, известного как IGF-1.
Высокое содержание этого гормона приводит, как предполагается, к
ускорению процесса старения и появлению болезней, ассоциируемых со
старением. Низкое же содержание, наоборот, защищает организм от
дряхления.
Схожая генетическая мутация в человеческом организме была обнаружена у
людей, страдающих синдромом Ларона. Таковых во всем мире оказалось
всего около 350 человек.
В их телах очень низкое содержание гормона роста IGF-1, что приводит к
замедлению роста и одновременно к тому, что они почти не болеют раком и
диабетом, - то есть болезнями, которые ассоциируются с процессом
старения.
Гормон IGF-1, который дает толчок к размножению клеток, помогает
человеческому организму находиться в рабочем состоянии. И это здорово,
когда вы растете, но в зрелые годы этот процесс, как оказалось, не
совсем полезен.
Согласно результатам новейших исследований, уровень гормона IGF-1 в
организме можно снизить благодаря определенной диете. Вместе с
ограничением количества калорий нужно сокращать и долю протеинов.
Воздействие такой диеты основывается на том, как ваше тело реагирует
на ограничения в еде: вместо "режима роста" оно переключается на "режим
ремонта".
Как показали продолжающиеся на сегодняшний день исследования
профессора Вальтера Лонго в университете Южной Калифорнии, при снижении
уровня содержания гормона IGF-1 включается ряд генов репарации ДНК.
Каскадное голодание
В ходе съемок фильма "Ешь, постись и живи дольше" Майклу Мозли пришлось сесть на диету
Сейчас ученые ведут ряд исследований в области так называемого
каскадного голодания: один день вы едите, что хотите, на следующий день
сидите на диете (не более 600 калорий в сутки).
Доктор Криста Варади из Иллинойского университета в Чикаго работала в
течение восьми недель с двумя группами людей с избыточным весом,
которым было предложено каскадное голодание.
"Если вы ограничиваете себя в дни поста, то количество калорий в
промежуточные дни особой роли не играет. То есть объедаетесь ли вы в
свободные от диеты дни или нет, риск сердечно-сосудистых заболеваний от
этого не снижается и не растет", - говорит доктор Варади.
Мне каскадная система голодания показалась чересчур непрактичной.
Вместо этого я решился на облегченный вариант, так называемая диета 5:2.
То есть в течение пяти дней вы едите, как обычно, а вот два дня в
неделю вам нужно сидеть на 500 калориях, если вы женщина, и на 600 –
если вы мужчина.
Жестких правил соблюдения такой диеты нет, так как масштабных исследований на этот счет не проводилось.
"Подчеркну,
что голодал я под постоянным наблюдением врачей, и весь эксперимент
дался мне достаточно легко. Я намереваюсь поститься и в будущем, правда,
не так часто. В голодании, как и в приеме пищи, лучше всего
придерживаться умеренности."
На моем собственном опыте могу сказать, что ограничивать себя
оказалось не так уж трудно: у меня был легкий завтрак калорий этак на
300 – яичница-болтунья, тонкий ломтик ветчины, много черного чая. В
течение всего дня я пил воду и травяные чаи, а на ужин у меня была рыба
на гриле и много овощей.
В остальные пять дней я ел, как обычно. Правда, скажу честно, не объедался.
Таким образом я питался пять недель. В результате похудел на 6
килограмм, а анализ крови показал, что все показатели, особенно уровень
гормона IGF-1, глюкозы и холестерина, значительно улучшились.
Если я смогу продержаться на такой диете как можно дольше, это
значительно уменьшит риск появления таких болезней как рак и диабет,
тесно связанных с процессом старения.
Сложившееся в научной среде мнение гласит, что польза голодания не
доказана, и что пока не будет проведено больше исследований, дневной
рацион должен составлять, по крайней мере, 2000 калорий в день.
Если уж вам очень хочется поголодать, то делать это надо в
специальной клинике под наблюдением специалистов. В некоторых случаях,
когда речь идет о беременных женщинах либо больных диабетом,
неправильное голодание может быть опасным для здоровья.
Подчеркну, что голодал я под постоянным наблюдением врачей, и весь
эксперимент дался мне достаточно легко. Я собираюсь поститься и в
будущем, правда, не так часто.
В голодании, как и в приеме пищи, лучше всего придерживаться умеренности.
|