В исследовании принимали участие мужчины в возрасте 18-35 лет, не имеющие проблем со здоровьем. На первом этапе эксперимента каждый из них съел обычный бургер, а на втором – бургер с добавлением половинки авокадо. Сравнив анализы крови участников, исследователи обнаружили, что жареное мясо в сочетании с кусочком авокадо не так вредно для сердца, как обычный бургер.

По словам ученых, такой эффект объясняется содержанием в авокадо омега-3 жиров. При поедании жареного мяса в организме повышается уровень воспаления, в результате ограничивается приток крови к сердцу. Омега-3 жиры снижают уровень этого воспаления.