Газета "Наш Мир" br>
Не получается избавиться от складок на животе или отвисшего пуза? Не
можете не запустить руку в корзину с пирожными каждый раз, как заходите
на кухню? Все это очень легко списать на вашу безвольность. Тем не
менее, может быть, лишние килограммы — вовсе не ваша вина.
В
новой книге профессора педиатрии из Калифорнийского университета Роберта
Ластига (Robert Lustig) рассказывается о последних научных теориях в
этом вопросе. Как полагает автор, если человек переедает и
бездельничает, лежа на диване, это не обязательно признак слабости.
Избыточный вес может также объясняться и гормональной проблемой, к
которой приводит избыток сахара. В первую очередь профессор Ластиг имеет
в виду вырабатываемый в жировой ткани лептин (его еще иногда называют
«гормоном голода») — регулятор нашего аппетита. Задача лептина —
сообщить мозгу о том, что пора заканчивать есть.
Долгое время
ученые полагали, что ожирение может вызывать нехватка лептина, так как у
людей в данном случае никогда не возникало чувства насыщения. Тем не
менее, результаты недавних исследований показали, что уровень лептина у
страдающих от избыточного веса людей, наоборот, очень высок. Более того,
все выглядит так, что чем толще человек, тем значительнее содержание
лептина. Получается, что толстяки могут обладать «устойчивостью» к
лептину, и их мозг просто не получает информации о том, что они уже
съели достаточно.
Охваченный
паникой мозг отвечает на это накоплением максимальных запасов энергии
(это ведет к частым забегам к холодильнику) и стремится сохранить ее как
можно дольше (это на корню убивает всяческое желание подняться с дивана
и заняться спортом). Хуже того, голод у страдающих от ожирения гораздо
сильнее, и его труднее подавить, так как лептин приглушает чувство
удовольствия от еды. Значит, если у вас есть устойчивость к лептину,
пища будет постоянно казаться вам невероятно вкусной.
Ученым
никак не удается объяснить причины (и, следовательно, найти способ
лечения) устойчивости к лептину. Как бы то ни было, профессор Ластиг и
его группа сделали большой шаг вперед, установив, что сахар оказывает
отрицательное воздействие на работу этого гормона. Избыток сахара (а,
значит, и инсулина) приводит к выделению больших объемов лептина, в
результате чего мозг накапливает запасы энергии, как уже объяснялось
выше. Профессор Ластиг пришел к заключению, что повторные пиковые
показатели содержания сахара в организме могут выработать устойчивость к
инсулину, которая в свою очередь вызывает устойчивость к лептину.
Ученый делает вывод, что повысить восприимчивость к лептину можно путем
снижения уровня инсулина, а, значит, и... сахара.
Atlantico обратился за комментарием к диетологу Жану-Пьеру Канбье (Jean-Pierre Cambier).
Atlantico:
Профессор Роберт Ластиг подчеркивает роль лептина в наборе лишнего
веса. Этот «гормон голода» действует на наш аппетит как термостат. Что
вы можете сказать по этому поводу?
Жан-Пьер Канбье:
Жировая ткань состоит из клеток адипоцитов. Раньше полагали, что это
нейтральные клетки, которые не вырабатывают гормонов. Тем не менее,
стало известно, что наша жировая ткань содержит лептин, и что этот
гормон оказывает воздействие на регуляцию веса. Кроме того, было
установлено, что в некоторых случаях очень сильного ожирения (у людей
весом более 130 килограммов) лептин полностью отсутствовал.
Таким
образом, многие ученые приступили к исследованиям этого гормона.
Сегодня нам до сих пор неизвестна его точная роль и принцип работы. Как
бы то ни было, мы точно знаем, что лептин влияет на наш аппетит и
позволяет его регулировать. Казалось бы, решение найдено: прописать
лептин страдающим от ожирения. Однако все оказалось не так-то просто: в
организме некоторых людей с избыточным весом был выявлен очень высокий
уровень лептина. Нужно понимать, что ожирение как болезнь определяется
множеством факторов. Лептин взаимодействует со средой: мне не кажется,
что лечить ожирение можно лишь исключительно инъекцией гормонов.
— Разве не опасно взваливать всю вину за ожирение на один гормон?
—
Недостаток физических упражнений и плохая пища играют ключевую роль в
наборе веса, об этом нельзя забывать. Разговоры о том, что ожирение —
исключительно гормональная проблема, кажутся мне довольно опасными. Это
может оттолкнуть от упражнений не слишком спортивных людей. Человек
может сказать себе: «Да, я толстый. Но я ничего не могут с этим
поделать, это неизбежность» или «Я толстый, но это никак не связано с
тем, что я ем».
Сегодня же причиной лишнего веса становится
именно недостаток упражнений и физических нагрузок. Люди проводят все
больше времени в офисах и перед экранами компьютеров, а так также едят
все более вредную пищу. Образ жизни чрезвычайно важен для борьбы с
лишним весом и ожирением.
— Можно ли вообще представить, что в будущем в медицине появится чудодейственное средство от ожирения?
—
Лишний вес может объясняться совершенно разными причинами. Некоторые
люди располнели из-за генетической проблемы, и потому что их родители
страдают от избыточного веса (если родители толстые, ребенок в 70%
случаев идет по их стопам). На генетическое наследие приходится треть
нашего веса. Мы все с рождения вовсе не равны перед едой. У каждого из
нас есть приятель, который может есть за десятерых, но при этом не
набрать и лишнего грамма. Кроме того, как я уже говорил, спорт очень
важен: нужно сжигать то, что ты ешь.
Некоторые типы ожирения
могут быть вызваны фармацевтическими препаратами (антидепрессанты,
кортизон и т. д.). Отрицательно сказаться на весе может также и стресс.
Ну и, разумеется, «мусорная еда». В литре Coca-Cola содержится 30
кусочков сахара! Таким образом, позиция Роберта Ластига кажется мне
слегка ограничительной. Сегодня не существует никакой волшебной формулы
для победы над ожирением, и мне не кажется, что такое чудодейственное
средство вообще когда-либо появится.
Нужно понимать, что все
решается до восьми лет. Половина детей, которые страдают от избыточного
веса в три-четыре года, останутся такими и во взрослом возрасте. 75%
толстых 15-летних подростков перейдут во взрослую жизнь с лишним весом. В
любом случае, физические нагрузки совершенно необходимы. Спорт — лучшее
лекарство от полноты.
Вообще, нам необходимо пересмотреть наш
образ жизни и манеру питания. Главный враг — это не сахара, а жир. Жир
скрывается повсюду в нашей пище. В некоторых йогуртах содержится целая
ложка масла на упаковку. По три-четыре ложки масла может находиться и в
выпечке. Люди не уделяют достаточно времени тому, чтобы плотно поесть
утром, однако чем больше вы съедаете за завтраком, тем меньше едите на
протяжение дня. Нам нужно полностью изменить наш подход. И заново
научиться есть.
|