Это — реальное расследование в результате которого Big Mac из МакДональдс США полностью стал понятен для потребителя. Вспомним нашу любимую песенку.

"Две мясных котлеты-гриль, специальный соус, сыр, огурцы, салат и лук. Всё на булочке с кунжутом. Только так и это Биг Мак…” Трампарампампам…

По данным американского сайта корпорации МакДональдс, Big Mac состоит из: "100% говядины, соуса, пастеризованного Американского сыра, салата, соленых огурцов, лука, и натуральных булочек”. Довольно таки просто и понятно, но расследование показало следующее…

Булочка

- обогащенная мука (отбеленная мука пшеницы, солод, ниацин, восстановленное железо, тиамин мононитрат, рибофлавин, фолиевая кислота, ферменты)

- вода

- кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы

- сахар

- соевое масло и/или частично гидрогенизированное соевое масло

Булочка также содержит 2% или меньше следующих веществ:

- соль

- сульфат кальция

- карбонат кальция

- пшеничная клейковина

- сульфат аммония

- хлорид аммония

- лактилат натрия, стеароил *

- аскорбиновая кислота *

- азодикарбонамид *

- моно- и ди-глицерид *

- этоксилированный моноглицерид *

- монокальциофосфат *

- ферменты *

- гуаровая камедь *

- перекись кальция *

- соевая мука *

- пропионат кальция (консервант)

- пропионат натрия (консервант)

- соевый лецитин

- кунжутное семя.

* кондиционер теста

Соус

- соевое масло

- маринованные огурцы, во время приготовления которых использованы:

- нарезанные кубиками соленые огурцы

- кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы

- сахар

- уксус

- соль

- хлорид кальция

- ксантановый загуститель

- сорбат калия (консервант)

- специя экстрактивных веществ

- полисорбат 80

- дистиллированный уксус

- вода

- яичные желтки

- концентрированный кукурузный сироп

- луковый порошок

- горчичное семя

- соль

- специи

- пропилен гликоль альгинат

- бензоат натрия (консервант)

- горчица

- сахар

- чесночный порошок

- растительный белок (гидролизованная кукуруза, соя и пшеница, которая имеет причудливое название "MSG” )

- карамельный краситель

- экстрактивное вещество из красного перца

- соевый лецитин

- куркума (цвет)

- ЭДТА — динатрий кальция (для фиксации аромата).

Интересно отметить, что одна важная деталь, которая отсутствует в ингредиентах для булочек — это дрожжи. Дрожжи не нужны т.к. тесто бродит из-за огромного количества сахара.

В общем, если вы удалите из Биг Мака булочки и соус, то у вас будет достаточно качественные продукты. Булочки и соус имеют слишком много химических компонентов и слишком много соли, сахара и кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы. А именно MSG позволяет МакДональдсу избежать упоминания таких пугающих фраз как глутамат натрия.